Etiquetado nutricional: qué exige la etiqueta de un alimento envasado
El etiquetado nutricional es la información sobre calorías, nutrientes y advertencias que un alimento envasado debe mostrar al consumidor. En Colombia lo regula el Ministerio de Salud y lo vigila el INVIMA. La Ley 2120 de 2021 (art. 5) exige una advertencia frontal clara, visible y comprensible en los productos con exceso de nutrientes críticos, como azúcares, sodio o grasas, y encargó al Ministerio de Salud definir su diseño.
Para qué sirve la etiqueta nutricional
La etiqueta nutricional permite al comprador comparar productos con datos y no con promesas. Para el fabricante cumple dos funciones: es un requisito para vender en tiendas de cadena y es la parte de la etiqueta que más revisa la autoridad sanitaria.
Qué debe llevar la tabla nutricional
Estos son los elementos habituales. La lista exacta, el orden y los formatos los fija la Resolución 810 de 2021 en su texto actualizado, modificada por la Resolución 2492 de 2022 y corregida posteriormente; consulte siempre el texto actualizado.
| Elemento | Qué debe resolver su etiqueta |
|---|---|
| Base de declaración | Contenido por 100 g o 100 ml y por porción |
| Nutrientes | Calorías, grasas (totales, saturadas y trans), carbohidratos, azúcares, proteína y sodio, entre otros |
| Lenguaje | Sin declaraciones que atribuyan propiedades curativas o terapéuticas al alimento |
| Legibilidad | Tamaño de letra y contraste suficientes sobre el fondo del envase |
Etiquetados frontales: los sellos octagonales
Los etiquetados frontales son sellos negros de forma octagonal, con leyendas como "Exceso en…", ubicados en la cara principal del envase. Se usan cuando el producto supera los límites de azúcares, sodio o grasas saturadas, o contiene edulcorantes. La Resolución 2492 de 2022 reemplazó los sellos circulares originales de la 810 por estos octágonos negros, y desde el 15 de junio de 2024 se retiran los productos que no cumplan; las leyendas y los umbrales los fija el texto actualizado de la Resolución 2492 de 2022.
Pida a su responsable regulatorio los umbrales aplicables a su producto antes de diseñar el arte. Han cambiado por etapas y no conviene copiarlos de artículos antiguos.
Cómo se imprime para que se lea
- Sello y tabla en la misma pasada: impresión digital o flexografía hasta 6 colores permite incluir el sello en negro sólido junto con el resto del arte.
- Material: papel con barniz o polipropileno si el envase va a refrigeración o recibe humedad. Ver materiales y acabados.
- Contacto con el alimento: si la etiqueta toca el producto, use el adhesivo apto que corresponda; le asesoramos en la referencia adecuada según su envase y uso.
- Prueba de lectura: compruebe el tamaño de letra sobre el envase real, no en pantalla.
Fabricamos etiquetas para alimentos y bebidas en rollo. Sobre fechas y leyendas, lea Fecha de vencimiento vs. consumo preferente.
Preguntas frecuentes
¿La etiqueta nutricional y el sello frontal son lo mismo?
No. La tabla informa el contenido; el sello advierte el exceso de ciertos nutrientes. Un producto puede necesitar ambos.
¿Quién verifica el cumplimiento?
El INVIMA y las secretarías de salud, según la norma vigente.
¿Puedo imprimir pocas etiquetas para probar el diseño?
Producimos desde 2.000 unidades por referencia. Cuéntenos su cantidad y le proponemos la mejor opción para su presupuesto.
¿Etiprint redacta la tabla nutricional?
Imprimimos el arte final que usted nos envía y lo ajustamos técnicamente para impresión. No diseñamos logos ni contenidos de la etiqueta. La validación del contenido es de su responsable técnico.